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日本の家庭でも簡単に作れる「スペイン料理レシピ集」です。

現地のスペイン料理とは、多少異なる部分もありますが、
気まま風スパニッシュテイストを楽しんでいただけたら嬉しいです。

おすすめレシピ

即席サングリアとワインカクテル
トリンチャット(キャベツたっぷりポテト ベーコン添え)

 

※計量の単位:1カップ=200ml 大さじ1=15ml 小さじ1=5ml

 


飲みもの・スープ

サングリアとサングリア・ブランカ

ガスパチョ

桃のガスパチョ

白いガスパチョ

簡単ソパ・デ・アホ
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豆スープ
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ソパ・デ・ケソ

ソパ・デ・マリスコス

アボカドクリームスープ

本格ソパ・デ・アホ

本格ガスパチョ
-

即席サングリアとワインカクテル

きゅうりのガスパチョ

サルモレホ

スイカのガスパチョ

 


サラダ・マリネ

エンサラダ

パプリカのマリネ

タコのマリネ

タコのガリシア風

ワカサギのエスカベッチェ

パタタス・アリオリ

アンチョビ&トマト

アボカドのアンチョビサラダ

なすのアサディジョ漬け

にんじんとオレンジのサラダ

エスカリバーダ
-

アンチョビポテト

ねぎのヴィネグレットソース

片口いわしの酢漬け

焼き野菜のサラダ

白いんげん豆のサラダ

たこのガリシア風じゃがいも添え

小茄子のピクルス

冬のサラダ

白いじゃがいもサラダ

グレープフルーツの帆立サラダ

焼きパプリカのオイル煮

梨とチーズとクルミのサラダ

ライスサラダ

エンサラディージャ・ルサ(ポテトサラダ)

にんじんサラダ

レモホン(たらとオレンジのサラダ)

サルピコン・デ・マリスコス(魚介サラダ)

 

 

 


 


煮もの・蒸しもの

鶏肉のチリンドロン煮

タコとじゃがいものパプリカ煮

カルド・ガジェゴ

マルミタコ

フラメンカエッグ

夏野菜のトマト煮
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アルボンディガス

コシード

あさりのワイン蒸し

即席 いかの墨煮

あんこうの煮込み
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フラメンコ・エッグ

マドリード風コシード

しらすのオリーブオイル煮

小いわしの煮込み

サルスエラ(魚介類の煮込み)
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ピスト・カステリャーノ(野菜の煮もの)

小いかの墨煮

あんこうのグリーンソース煮

グリンピースのメネストラ

レンズ豆の煮込み
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スペイン風松の実入り肉だんご

チョリソとインゲン豆の煮込み

マッシュルームのオリーブオイル煮

ストウブで作るコシード

牛肉のシェリー煮込み
-

牛肉の赤ワイン煮

鶏肉のアーモンドソース煮

じゃがいものモホピコン

じゃがいものピカタ煮込み

じゃがいものグリーンソース
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揚げもの

パタタス・ブラバス
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アボカド・フリートス

カラマーレス・フリートス

たらのコロッケ

片口いわしの唐揚げ

いかのローマ風フライ

フライドポテトの目玉焼き添え

たらのブニュエロ

フラメンキン

エンパナディージャ(揚げパイ)

 


炒めもの・焼きもの

マッシュルームのにんにく炒め

マッシュルームの陶板焼き

鶏のにんにく炒め

ガーリック・スティックチキン

シシトウ炒め

じゃがいものトルティージャ

じゃがいもとほうれん草のトルティージャ

小イカのにんにく炒め

たらのバスク風

ねぎのカルソッツ風

青菜のナッツ炒め
-

ブロッコリーのトルティージャ

イワシのトマトソース

じゃがいもとズッキーニの炒め煮

バナナのベーコン巻き

えびの鉄板焼き
-

かぼちゃのトルティージャ

舌平目のムニエル
カタルーニャ風

そら豆とほたてのソテー

鯛のオーブン焼き

松の実入りほうれんそう
-

豚ロース肉のシェリー風

あさりの漁師風

鶏肉のオレンジソース煮

じゃがいもの本格トルティージャ

ほたて貝の白ワイン仕立て
-

マテ貝の鉄板焼き

デーツのピンチョス

仔羊の香草マリネ焼き

えびのガーリックオイル煮

ズッキーニのグラタン
-

仔羊のチリンドロン

エビのトマトソース炒め

いわしのトルティージャ

そらまめのトルティージャ

ピンチョ・モルノ
-

バナナのベーコン巻き

かじきまぐろのピペラーダ

サランゴーリョ

仔羊のオーブン焼き

仔羊のオーブン焼きポテト添え

トリンチャット
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ごはん・パン・パスタ

パン・コン・トマテ
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ツナのピンチョス

えび雑炊

ミックスパエリャ

わたりがにのフィデウア

パプリカの薄焼きコカ
-

ミガス(パン炒め)

トリハス(フレンチトースト)

チョリソと玉ねぎのコカ

エンパナーダ(ツナパイ)

アロス・コン・アルメハス(あさりご飯)
-

豪華フィデオワ(パスタパエリア)

ハモン・イベリコのピンチョス

アロス・ア・ラ・クバナ(キューバ風ご飯)

簡単フィデワ(パスタパエリア)

カニかまピンチョス
-

いか墨海鮮フィデワ(パスタパエリア)

ピンチョス

残り物ピンチョス

ピンチョス

あさりと野菜のアロス・カルドソ

 


 


菓子・デザート

チュロス
-

アロス・コン・レチェ

ナティジャス

トマトジャム

ポルボロン

焼きリンゴ
-

クレマ・カタラナ

オレンジプリン

マセドニア

黄身のプリン

洋梨のコンポート
-

林檎のコンポート

夏みかんのアイスクリーム

タルタ・デ・サンティアゴ

クワハーダ(マミア)

レチェ・フリータ(カスタードフライ)

ロスコン・デ・レジェス

マサパン

パナイェッツ

アーモンドキャラメル

天使の髪の毛パイ

チョコレートケーキ

バニラアイスのいちごソースがけ

レモンのグラニザード

 

 

 


ソース

サルサ・デ・トマテ
-

アリオリソース

ロメスコソース

サルサ・マオネサ

 


 

「ビセンテ ガンディア」タパスコンテスト開催中!

スペイン・バレンシアのワインメーカー「ビセンテ ガンディア」では、創作タパスコンテスト開催中です。応募はフェイスブックから。いいね数の上位者に、スペイングルメ旅行やミシュラン三つ星レストランシェフのキケ・ダコスタと須賀洋介のスーパーシェフタパスショー(11月に東京で開催)が当たります。締め切りは11月7日(金)まで。詳しくは「ビセンテガンディア」公式サイトで。

 

スペイン料理にはリーガ・エスパニョーラのワイン!
(「A.diary ほっと一息おうちバル」ブログより)

メッシのワイン「レオ・マルベック」が届いた〜♪(2013/04/24)

いいね!レアル・マドリードの公式ワイン(2012/09/23)

 

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