【材料】２〜３人分

・鯛　　　　　１尾（３５０ｇ）
・玉ねぎ　　　１個
・レモン　　　１／２個

・白ワイン　　　１／２カップ
・オリーブオイル　大さじ４
・塩、こしょう　　適量

・にんにく　　　４〜５片
・ローリエ　　　２枚
・パセリ　　　　少々

【作り方】

１　うろこと内臓を取りのぞいた鯛に、塩をまぶして、１時間ほど置いておく。塩はお腹の中も忘れずに。

２　一度水洗いしてふきとり、軽く塩・こしょうして、片側３カ所に切り目を入れ、レモンの輪切りをはさむ。お腹にもレモンとローリエを入れる。

３　パエリア鍋にオリーブオイルを塗り、薄切りの玉ねぎを敷き、軽く塩・こしょうする。

４　鯛をのせ、まわりにニンニクとパセリを散らし、白ワイン、オリーブオイルを鯛にまわしかける。

５　２００度のオーブンで約２５分焼く。途中１０分おきぐらいにパエリア鍋にたまっているソースを鯛にかける。

６　皿に盛って、レモンとパセリを飾り付ける。

【手順】

【ポイント＆ヒント】

焼く１時間前に（１）の下処理をしておくと
魚の臭みが抑えられます。

鯛が大きい場合は、直接オーブン皿に
玉ねぎをしいて焼くといいでしょう。

【この料理に合う飲み物】

　白ワイン（辛口）

※2007年度ＮＨＫテレビスペイン語会話「Ｂ」のつく料理で紹介された
「Besugo al horno（たいのオーブン焼き）」です。
少量にするなど、若干のアレンジを加えています。