かぼちゃのトルティージャ
かぼちゃのスペイン風オムレツ
ハロウィンパーティーでは、カボチャ入りのトルティージャはいかがでしょう。スペインで作られているかどうかはわからないけど…。アリオリソース（にんにくマヨネーズ）とよく合います。表面にケチャップで顔を描いても楽しいですね。
材料
【3〜4人分】直径18cmフライパン使用
- かぼちゃ……350g
- 卵……4個
- たまねぎ……100ｇ
- 塩、こしょう……少々
- にんにく……1片
- オリーブオイル……大さじ1
- アリオリソース（またはマヨネーズ）
作り方
- かぼちゃは乱切りにして、塩ゆでにする。
- タマネギはオリーブオイル（大さじ1）で炒め、塩・こしょうで味つける。
- かぼちゃにタマネギを加えて、ざっと混ぜ合わせ、溶き卵に入れる。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とにんにくを入れ、香り付けをしたらにんにくは取り出し、（3）を流し込む。
- ふちが固まりはじめたら、お皿を利用してひっくり返し、両面を弱火でじっくり焼く。
ポイント＆ヒント
卵液とカボチャは混ぜ合わせすぎず、卵でかぼちゃをくるむ感じで焼きます。ふちに丸みをつけるため、ひっくり返したら軽くフライパンをゆすります。（ひっくり返し方は「じゃがいものトルティージャ」の要領で）アリオリ（にんにくマヨネーズ）を添えて、食卓へ。
蒸し焼きにしたカボチャで作るトルティージャ
かぼちゃを1cmほどの厚さに切って、フライパンで蒸し焼きにしていれてみました。玉ねぎは上に重ねて同じく蒸し焼き。スチームケースに入れて電子レンジ加熱でもいいかな。
じゃがいもとカボチャのトルティージャ ハロウィン風
じゃがいものトルティージャのじゃがいもを少し減らし、その分をかぼちゃにして作りました。味のアクセントに松の実を少し。表面には海苔を貼ってハロウィンのおばけカボチャ風にすると、楽しいスパニッシュオムレツに変身です。丸い表面をキャンバスにしてお絵かきしたり、野菜をのせてデコレーションすると、食卓がぐんと楽しくなりますね。
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トルティージャのフライパン
トルティージャは小ぶりのフライパンで作ると形が決まります。直径18cmぐらい。オムレツをひっくり返すときにバランスを崩しやすいので、柄がしっかりしていて握りやすいものがベスト。このサイズのフライパンは、少量の炒め物や揚げ物にも便利です。1個あると重宝します。
