アーモンドココアクッキー

食物繊維が摂れるお料理。第30回はお菓子「アーモンドココアクッキー」よ。

材料（4人分）

• 薄力粉……50g
• 全粒粉……50g
• ココア……10g
• アーモンドスライス……20g
• バター……70g
• 卵黄……1個
• グラニュー糖……40g

作り方

1. ボールにバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでかきまぜたら、卵黄を加えて練る。
2. 薄力粉、全粒粉、ココアパウダーをあわせてふるいにかけたものを混ぜる。
3. まとまったら、アーモンドスライスを入れ棒状にし、ラップにくるんで冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
4. 1cm幅くらいに切って、170度のオーブンで約20分焼く。

ココアや抹茶にも食物繊維

とうとう最終回。最後は、ココアや抹茶など、飲み物に使う粉末を取り上げてみましょう。

ココアには35％、抹茶には39％もの食物繊維が含まれているの。これを使わない手はないわね。

一番簡単なのは、そのまま飲み物として飲むこと。それから、お菓子に利用すること。お料理に使ってもいいわね。

ココアはカレーやシチューに入れるとコクが出るし、抹茶は天ぷらの衣にまぜると一風変わった揚げ物になるわよ。

☆

最後に、食物繊維を取りすぎることはないか？ということだけど、自然の食品から取っているかぎり、問題はないと思うの。

それよりも、食物繊維不足を気にするあまり、精製されたものや加工品を過剰に摂取しすぎることのほうが、心配ね。ミネラルの吸収阻害を起こすおそれがあるから。その点、自然の食品には、ミネラルが豊富に含まれているから大丈夫よ。

それと、胃腸が弱っているときは、消化のよいものを食べて無理はしないことね。

☆

30回にわたって、食物繊維をとるためのヘルシー料理を紹介してきたけれど、いかがだったかしら。

体の中からすっきりきれいになって、明るく元気な毎日が送れるといいわね。応援しているわ。がんばってね。

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