もずく酢もやし

食物繊維が摂れるお料理。第28回は市販の味付きもずく酢を利用した「もずく酢もやし」よ。

材料（2人分）

• 三杯酢もずく酢……1パック
• もやし……100g
• すりごま……大さじ1
• しょうゆ……少々

作り方

1. もやしをお皿にいれ、ラップをして電子レンジ（600w）で2分ほど加熱。
2. もやしから出た水分を捨て、もずく酢とすりごまを入れて混ぜる。
3. 味をみて、おしょうゆで味をととのえる。

調理済み食品を利用する

食物繊維を多くとるために、調理を工夫すればいいのだけれど、忙しいときは野菜をすりつぶしたり、具をたくさん入れるのは大変ね。

そんなときは、調理済み食品やお総菜を利用しましょう。お総菜なら、きんぴらごぼう、おからの炒り煮、ほうれん草のごま和えなど、食物繊維の多いお総菜を選べばいいわ。

そのまま食べてもいいし、ひと手間かけてオムレツの具にしたり、新たにゆで野菜を加えてもいいし。

売っているお総菜は、おおむね味付けが濃いから、少し野菜を加えるくらいがちょうどいいときもあるわね。

マリネのような和え物なら、きのこや海藻類がよく合うし、焼き鳥なんかはキャベツと炒め合わせるだけで、ボリュームが出るわよ。

缶詰やレトルト食品、冷凍食品を利用するときも同じ。たとえば、カップラーメンを食べるときでも、カットわかめやコーンを加えればいいし、ごまをふりかけるだけでも違うし。

今回使った味付けもずく酢は、日持ちするから、ストックしておくといいわね。あと1品というとき助かるわよ。

そのままでもいいし、ゆで野菜と合わせるだけであっという間に酢の物完成よ。もやしの代わりにえのきたけでもおいしくできるわ。

■■■↑TOPに戻る↑■■■