2020年1月には、バスクチーズケーキだけのレシピ本も登場。基本の作り方とアレンジレシピ33品が載っています。
この頃から「バスク風チーズケーキ」よりも、「バスクチーズケーキ」と言われるほうが多くなりました。
2021年、バスクチーズケーキの人気は日本だけでなく世界中に広がっているようです。「Burnt Basque Cheesecake(バスクの焦げたチーズケーキ)」として、ニューヨークタイムズ(2020年12月22日付)の「Flavor of the Year 2021」に選ばれています。
レストラン サンパウ(Sant Pau)のシェフを務めたジェローム氏のバスクチーズケーキもamazonからお取り寄せできるようになっています。
バスクチーズケーキの勢い、すごいですね。
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