銀座ねんりん家のバームクーヘンと季節限定マウントバーム
銀座ねんりん家は、日本うまれのバームクーヘン専門店。
ふんわり食感の「ストレートバウムやわらか芽」、外側をハードに焼き上げた「マウントバームしっかり芽」と、タイプの違うバームクーヘンを出しています。
マウントバームには季節ごとの限定商品があって、手土産やお祝い、お中元・お歳暮などのギフトに最適です。
人気の「マウントバームしっかり芽」、春季限定「桜の国のマウントバーム」を中心に、ねんりん家のおすすめバームクーヘンをご紹介しますね。
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マウントバームしっかり芽
銀座ねんりん家の「マウントバーム しっかり芽」は、外側はカリッ、内側はしっとりと焼き上げられたハードタイプのバームクーヘンです。
マウントバーム１山を買ってみました。
ねんりんのような輪の模様の包装紙に、シンプルなロゴ入りシール。
裏側には商品情報。原材料を見ると、加工油脂や膨張剤・乳化剤などが使われています。
なるほど、それで「バームクーヘン」なわけですね。
国立ドイツ菓子協会の「バウムクーヘン」の定義では、 材料にベーキングパウダーは使用しない、油脂はバター以外のものを使ってはいけない、など細かく定められているので、独自の作り方で勝負をするねんりん家としては、「バウム」とせずに「バーム」と表記しているのでしょう。
箱には、ねんりん家ののれんのイラスト。実際の店舗にも、こんなのれんがかかっていますよね。箱のサイズは、17.5×17.5×11cm。
蓋をあけると、ねんりん家の商品しおり。
しおりには、ねんりん家のバームクーヘンへの想いと、マウントバームしっかり芽、ストレートバームやわらか芽それぞれの特長、保存方法などが記されています。
薄い紙をめくると……
マウントバームがお目見えです。
鮮度保持剤とともに袋に入っています。
まさに切り株の佇まいで、樹皮っぽいでこぼこした外側と、断面の年輪がいいですね。
なんといっても、表面を覆う砂糖のコーティングが美しい。吹雪いた日のかすかに積もった粉雪のよう。
2〜3cm幅に切って、いただきましょう。
確かに外側はザクサク感があって、内側はぎゅっと詰まってしっとり。砂糖がけの甘さと食感がいいアクセントになっています。
ほんのりとバターと卵の風味も感じます。紅茶や珈琲とともにいただくと、美味しさが際立ちますね。
万人受けする優等生的な味わいなので、手土産やお祝い・お礼などの贈り物にぴったり。賞味期間は製造日より常温で19日。 実際に届いてからの日持ちは７日程度。
開封したら冷蔵保存が望ましく、そうすると生地がしまってかためになるものの、室温にもどせば本来の味が楽しめるそうです。
季節限定マウントバーム
ねんりん家のバームクーヘンには、季節限定で登場するバームがあります。春のさくら風味や抹茶味、夏のレモン、秋のマロン、冬のショコラなど。
春季限定の「桜の国のマウントバーム」を購入してみました。
春季限定 桜の国のマウントバーム
春季限定の「桜の国のマウントバーム」です。
桜の絵柄のピンクのパッケージ。
箱のサイズは、7×18.5×6cm。思っていたよりも小ぶりな感じです。
マウントバームの内包装にも、舞う桜の花びらが描かれています。
崩れないように透明のトレー入り。注文の時点で、日持ちは7日程度とのことでしたが、実際入手した商品は賞味期限まで11日ありました。
ゴツゴツとしたマウントバームの山並みが美しいですね。表面の砂糖がけが、春山の残雪のようにも見えるし、川面を流れる花筏のようにも見えます。
生地には国産の桜葉を練り込み、桜葉香るシロップを溶け込ませているそうです。 とはいえ、さほど強くないので、ほんのり上品な桜のフレーバーが楽しめます。
外側のザクッとした食感と内側のしっとり具合がいいですね。桜の風味が和スイーツのような趣で、緑茶ともよく合いました。春だけの味わい。
小ぶりな印象でしたが、1本あたり2〜4人分でしょうか。食べたい分だけ切り分けられて、1〜2日で食べきれるサイズなので、ちょっとした手土産におすすめです。
ショコラがけ デコレーションバーム
バレンタインやホワイトデーの時期には、デコレーションしたマウントバームが登場します。
バレンタイン用の「デ・ラ・ショコラ ギンザ」は、カカオを練り込んだ「マウントバーム ブラウニー」にヘーゼルショコラをとろりと流しかけた贅沢な仕上がり。
ホワイトデーの頃のホワイトチョコレートを全体にかけた「マウントバーム ホワイト・デコレ」。
秋にはマロン風味のショコラをかけた「マウントバーム モンブラン・デコレ」もありました。
ストレートバームとの詰め合わせ
マウントバーム「しっかり芽」とストレートバーム「やわらか芽」の詰め合わせも、人気のギフトになっています。
カステラのようにふっくらと焼き上げられたストレートバームやわらか芽。マウントバームとの食べ比べが楽しそうです。
ギフトシーズンには、季節限定バームを含めた個包装のひとくちバームの詰め合わせが登場します。少しずつ味わえるので、少人数家族にも、オフィスのお配り菓子としても喜ばれます。
ネットから購入するには
銀座ねんりん家の商品は、「グレープストーンオンラインショップ パクとモグ」、大丸松坂屋オンラインストアなどのデパート系オンラインショップから購入できます。
※ねんりん家の商品写真の一部は、大丸松坂屋よりご提供いただいたものです。
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銀座ねんりん家
銀座ねんりん家は、「銀のぶどう」「東京ばな奈」「シュガーバターの木」などのお菓子でおなじみのグレープストーン株式会社のバームクーヘンブランド。
2007年に、日本人の好みにあうバームクーヘンとして誕生。たちまち人気となり、行列ができるバームクーヘンとして話題となる。おみやげとして購入する人も多い。
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