030 ウインナパエリア

ウインナーと冷凍カット野菜で作ったパエリアです。

・24cmパエリャ鍋使用

●主な材料

・トマトケチャップ風味

ウインナー、エリンギ、しいたけ、冷凍カット野菜（カリフラワー、ブロッコリー、にんじん、たまねぎ、スナップエンドウ）

●調理ポイントと自己評価

ウインナーの良さが命。きのこの旨味と濃いめのスープで、あっさり野菜をカバーします。粒マスタードをつけて食べると、おいしさアップ。手軽にできる簡単パエリアです。
（★★★★☆）

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きのことウインナーのみじん切りを炒め、お米とスープ、トマトケチャップを入れて煮詰めます。リゾット状になったところで、炒めたウインナーとカット野菜をちらし、炊きあげてできあがりです。

029 パンプキンパエリア

ハロウィンにちなみ、カボチャをメインにしたパエリャです。

・26cmパエリャ鍋使用

●主な材料

・サフラン風味

豚挽肉、かぼちゃ、タマネギ、赤ピーマン、生しいたけ、いんげん

●調理ポイントと自己評価

かぼちゃがメインなので、少々甘めです。これには、レモンではなく、アリオリソース（マヨネーズ）をつけて食べると、ばっちりです。豚挽肉の代わりに鶏肉でもいいですね。
（★★★★☆）

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かぼちゃといんげんは別に炒めておき、最後にトッピングして炊きあげました。

028 松茸風パエリア

エリンギを松茸に見立て、松茸のお吸い物で炊き込んだ松茸風パエリアです。

・26cmパエリャ鍋使用

●主な材料

・松茸のお吸い物風味

鶏もも肉、エリンギ、里芋、三つ葉、すだち

●調理ポイントと自己評価

松茸は高価だし、手軽に入手できるものではないので、形や歯ごたえがちょっと似ているエリンギをチョイス！　しかーし、エリンギパワー恐るべし。松茸のお吸い物で炊き込んだものの、松茸の香りはきれいにふっとんでしまいました。三つ葉を散らし、里芋を松茸の形にして中央にあしらい、すだちを添えました。土瓶蒸しを彷彿とさせるすだちの香りが新鮮です。
（★★★★☆）

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エリンギのみじん切りと鶏肉を炒め、お米と松茸のお吸い物を入れて炊きます。お酒とお醤油も少し加えました。上に並べたエリンギは、うすく切って、オリーブオイルで炒め、塩・こしょうしたもの。里芋はゆでています。

027 愛されパエリア

ムール貝を入れた、みんなに好かれるミックスパエリャです。

・28cmパエリャ鍋使用

●主な材料

・サフラン風味

鶏元手羽肉、甘エビ、ムール貝、あさり、玉ねぎ、モロッコいんげん、赤ピーマン、しいたけ、グリンピース

●調理ポイントと自己評価

ムール貝を使ったミックスパエリャです。今回は、あさりと一緒にワイン蒸し状態にしてだしをとり、そのだしでご飯をたいて、具は終盤に加えるやり方で作りました。鶏肉も野菜もあらかじめ炒めておいたのですが、ごはんとの味のからみがちょっと浅かったか・・。とはいえ、味は上々。見栄えもまあまあ。
（★★★★☆）

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ムール貝の殻をこすり洗いして、足糸（ひげ）を取って下ごしらえ。あさりと一緒にワイン蒸しにして、スープをとります。身がついてないほうの殻は取り除きました。なんか、ムール貝のおかげで、いつもより手間がかかったような・・・(^^;)

026 オレンジパエリア

ほんのり甘酸っぱいオレンジ風味のパエリャです。

・24cmパエリャ鍋使用

●主な材料

・オレンジ風味

鶏もも肉、玉ねぎ、にんじん、エリンギ、オレンジ、パセリ

●調理ポイントと自己評価

オレンジピラフがあるなら、オレンジパエリアもＯＫでしょうと、作ってみました。結果からいうと、アリです。これはうまい！と絶賛するほどではないけれど、たまにはいいかもというレベル。食べるとき、トッピングしたオレンジ薄切りと一緒に食べると、じゅわ〜っとオレンジの香りが広がって、悪くないです。加熱調理に強いバレンシアオレンジ使用。（★★★☆☆）

オレンジは、トッピング用に使ったほか、大さじ２杯ほど果汁もいれています。今回、オーブンを使って仕上げてみましたが、表面はいい具合になったものの、底のおこげがあまりできませんでした。オーブン使いは、今後の課題です。