汲み上げ湯葉風豆腐クリーム

京都でいただいた汲み上げ湯葉がおいしくて、どうにか似たものにならないかと絹ごし豆腐で作ってみました。

使ったのはブラウンマルチクイックのブレンダー。

便利なハンドブレンダー

世間ではおなじみのハンドブレンダーでしょうが、わたしは初めて。長らく容器一体型のミキサーを使っていて、それだといちいち容器に入れるのが面倒だったし、小量のものは混ざらないので、ずっと欲しかったんです。これなら、鍋に入れてそのままガ～～とできるので嬉しい。

一応、専用のカップが付いています。刃がねの部分は小さいのに、しっかり混ざるんですよねえ、すごい。

水切りした絹豆腐にオリーブオイルと塩を加えて、ガ～～～！

柚子がなかったのでレモンの皮を散らして、出来上がりです。うんうん、濃厚。汲み上げ湯葉の大豆のクリーミーさをちょっとだけ追体験できますね。日本酒はもちろん、スパークリングワインでもいけます。やった！

この豆腐クリームは、汲み上げ湯葉風にそのままいただけますが、塩をきかせてソースとしても使えます。

蒸しかぼちゃにかけて。

ほうれん草と和えて。

もちろん、合体させた和え物としても。

汲み上げ湯葉風豆腐クリーム　レシピ

【材料】6人分

• 絹豆腐……1丁
• エキストラバージンオリーブオイル……大さじ1
• 塩……少々

【作り方】

1. 絹豆腐はキッチンペーパーでくるみ、水が出たら取り替えて、半日水切りをする。
2. 容器に水切りした絹豆腐、オリーブオイル、塩を入れてブレンダーでクリーム状になるよう混ぜる。

【関連レシピ】

・じゃがいものまんまるガレット

・にんじんしりしりカレー味

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