おすすめスペイン産アーモンド（マルコナ種）

2022年5月5日更新　 2009年公開

スペインのアーモンド菓子は、おおむね甘くて濃い。その濃さはやみつきになるほどおいしく、何だろうと思っていたら、使っているアーモンドにありました。油脂分の多いスペイン産マルコナ種だったのです。

マルコナ種は日本ではあまり出回っていないのと、他のアーモンドと比べると割高なのですが、使ってみるとその差は歴然。美味しい焼き菓子を作りたいと思ったらマルコナ種です。

ふだんはカリフォルニア産、ここぞ！というときはマルコナ種がおすすめです。

菓子材料専門サイトで…

スペイン産アーモンド（マルコナ種）は、菓子材料専門店にはたいていあります。最初に購入したのは「CUOCA（クオカ）」でした。今は、CUOCA以外でもネットから気軽に購入できますね。やや高価ではありますが……。

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新鮮なホール（皮なし）を使用したパウダー状のアーモンド。上質な甘みのある油分が程よいしっとり感を与えてくれる。クッキーやケーキに。

アーモンドの女王と言われるマルコナ種アーモンド。製菓材料用です。