ラ・メゾン・デュ・ショコラのチョコレート
パリの老舗高級ショコラトリー「ラ・メゾン・デュ・ショコラ（LA MAISON DU CHOCOLAT）」のボンボン・ドゥ・ショコラです。
バレンタインやクリスマスには、特別パッケージで登場します。
ラ・メゾン・デュ・ショコラの上品で洗練された大人好みのボンボンショコラをご紹介しますね。
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バレンタインコレクション2024
▲ ラ・メゾン・デュ・ショコラ「ボンジュール パリ」８粒入 （大丸松坂屋オンライン）
ラ・メゾン・デュ・ショコラの2024年バレンタインコレクションは、パリの街が描かれたパッケージ。メゾンを象徴するパリの地を表現した4種の限定レシピを詰合せた8粒入りです。
バレンタイン限定レシピは4種類。
フォブール 225番地……マダガスカル産カカオ74％のプレーンダークガナッシュ
フランソワ プルミエ 52番地……ダークガナッシュ入りのアーモンドペースト
マドレーヌ 8番地……カシューナッツのミルクプラリネ
セーヴル 19番地……イチゴ風味の薄いチョコレートを上下に重ねミルクチョコレートでコーティングした、イチゴのピュレを用いたダークガナッシュ
この「ボンジュール パリ」は、4個、8個、15個入りもあります。また、赤いハート型ボックスの、2024年限定レシピと定番ショコラの詰め合わせも素敵です。
華やかクリスマスコレクション
ラ・メゾン・デュ・ショコラの2021年クリスマスコフレ「ノエル ブールヴェルサン 感動のクリスマスボール」です。
緑のボックスに煌びやかなボールが描かれたパッケージで、「うわ〜！」と思わず声をあげたほど。赤いリボンが効いてます。
このクリスマスボールのデザインは、パリで注目されているペーパーアーティスト、ジゼル・バロッソ-バルダン（Giselle Balosso-Bardin）さんによるものだそう。素敵ですよね。
蓋をあけると、ボンボンショコラがぎっしり。
どれも四角くて形は似ているのですが、中身はガナッシュやプラリネなどさまざまで、定番ショコラとコレクション限定レシピのショコラ（2種類）で構成されていました。
コレクション限定のショコラ
コレクション限定レシピのショコラは、「ブトン ドゥ カネル」と「ガナッシュ サントメ」でした。
「ブトン ドゥ カネル」は、表面にロゴの入ったクリスマスボールがプリントされています。
中身は、イチジクを混ぜ込んだアーモンドペーストと、シナモン風味のアーモンドプラリネの二層になっていて、プチプチとした食感とスパイシーな香りが口の中で融合するという贅沢な作りになっていました。
「ガナッシュ サントメ」の表面は、星のイラスト。中身はサントメ島産カカオ69%のダークガナッシュです。生クリームやバターなどの乳製品を使わないビーガン仕様で、カカオの濃厚な力強さと酸味が調和した、すっきりとした口当たり。納得の大人の味わいでした。
各種ボンボン・ドゥ・ショコラ
定番のボンボンショコラも見てみましょう。
プレーンガナッシュ
プレーンガナッシュは、生クリームとクベルチュールチョコレートを混ぜ合わせて作られたプレーンな味わいのボンボンショコラです。
- シルビア……プレーンなミルクガナッシュ
- ボエーム……プレーンなミルクガナッシュムース
- キト……まろやかでなめらかなプレーンダークガナッシュ
- アコソンボ……ガーナ産カカオの力強くスパイシーな味わいが特徴的なプレーンなダークガナッシュ
- カラカス……コクのあるプレーンなダークガナッシュ
などがあります。
プレーンガナッシュに限りませんが、裏側にはロゴネームが刻まれていたりします。
フレーバーガナッシュ
フレーバーガナッシュは、カカオ本来の味わいにフルーツやハーブなどの風味を加えたボンボンショコラです。
▲サルバドール……フランボワーズ風味のダークガナッシュ
▲シベルタ……オレンジ風味のダークガナッシュ
▲アンダルシア……南仏産レモンを用いたダークガナッシュ
表面に引かれたラインの色で風味が想像できますね。
▲キャラメロ……キャラメル風味のミルクガナッシュ。
▲アビシニ……水出しにしたエチオピア産のコーヒーで風味付けしたダークガナッシュ
ほかに、
- マラクジャ……パッションフルーツ風味のダークガナッシュ
- グワヤキル……ブルボンバニラ風味のダークガナッシュ
- カシスノアール……カシス風味のダークガナッシュ
- グワヤキル……ブルボンバニラ風味のダークガナッシュ
- ザコラ……フレッシュミント風味のダークガナッシュ
などがります。
プラリネ
プラリネは、ローストしたナッツをキャラメリゼしたもので、そのペーストを中身に使用したボンボンショコラです。なめらかなチョコレートとジャリッとしたプラリネの組み合わせは、ボンボンショコラの定番ですね。
▲グレン ダンテル……さくさくした食感のクレープダンテル入りのミルクプラリネ
▲クリスタル……マルドン産の塩をきかせ細かく砕いたへーゼルナッツ入りの、アーモンド＆へーゼルナッツのミルクプラリネ
ほかに、
- フィガロ レ……香ばしいアーモンドとへーゼルナッツのミルクプラリネ
- ロシェ レ……香ばしいアーモンドをまぶしたアーモンド＆ヘーゼルナッツのミルクプラリネ
- ロシェ ノアール……香ばしいアーモンドをまぶしたアーモンド＆へーゼルナッツのダークプラリネ
- アナスタジア……ヘーゼルナッツのジャンデュジャを混ぜ合せたダークプラリネ
- ノアゼット……細かく砕いたヘーゼルナッツ入りのアーモンド＆ヘーゼルナッツのダークプラリネ
- カリヤ……細かく砕いてキャラメリゼしたピーカンナッツ入りのミルクプラリネ
などがあります。
グルマンディーズ
グルマンディーズは、こだわりのボンボンショコラでしょうか。
▲ジョリカ……ピスタチオ風味のアーモンドペースト
ほかに、
- リゴレット レ……キャラメル風味のミルクムース
があります。
これらに加えて、毎年、新たなレシピのボンボンショコラが発表されるので、いったい何種類あるのやら。だから飽きないし、新作コレクションが楽しみになるんですよね。
定番アソートボックス
ラ・メゾン・デュ・ショコラのボンボンショコラの詰め合わせは、通常「アタンション」や「アソルティモン」として販売されています。
▲ LA MAISON DU CHOCOLAT（ラ・メゾン・デュ・ショコラ） アタンション（16粒入）
「アソルティモン」は、12種24粒入り、20種40粒入り、24種60粒入り、23種112粒入りまで。ビーガン仕様のみの5種16粒入りもあります。
▲LA MAISON DU CHOCOLAT（ラ・メゾン・デュ・ショコラ） アソルティモン メゾン S1
どれもエレガントな味わいで、口に含むたびに幸せな気分にひたれます。甘すぎず、なめらかな口どけで、くどくない。そんな大人のボンボンショコラです。
煉瓦色のボックスにブラウンのリボンのパッケージも、落ち着いた雰囲気で気品がありますよね。
クリスマスやバレンタインなどのイベント時には、とびきりおしゃれな特別パッケージを。それ以外は、シックな定番パッケージでどうぞ。
ラ・メゾン・デュ・ショコラ
ラ・メゾン・デュ・ショコラは、「ガナッシュの魔術師」といわれたロベール・ランクスが、1977年にパリのフォブール・サントノレ通りに創業したフランスの高級チョコレート専門店。
ロベール・ランクスは、当時主流であった砂糖と生クリームの過度な使用をやめ、アロマの繊細さな味わいを表現したことで、後に続くシェフやショコラティエたちに大きな影響を与えました。
現在は、M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)保持者であるニコラ・クロワゾーが、ランクスの技と精神を引継ぎ、職人たちと共に、洗練されたアーティスティックなチョコレートを生み出しています。
日本には1998年に東京・表参道に初出店。（一号店の青山店は2021年3月に閉店）。
以後、2003年丸の内店、2010年銀座松屋店、2012年梅田阪急、2013年六本木ヒルズ店とひろげ、2022年11月現在、ニュウマン新宿 、新宿小田急、虎ノ門ヒルズ、西武池袋、大阪タカシマヤ、横浜タカシマヤに店舗があります。
（参考：ラ・メゾン・デュ・ショコラ サイト）
