ふんわり炒り卵のデミグラ炒飯

日本食研「洋食作り」のデミグラスソースの素で、炒飯を作りました。名付けて「デミグラ炒飯」（って名付けるほどでもなかったか）

粉末なので、水に溶いてソースとして使う以外に、デミグラ風味の調味料にもなるんですよねえ。便利、便利。

（2019年現在、この商品は販売されていないようです。同系の素はあるかもしれません。）

ただし、ソースの素だけあってとろみがつく小麦粉系が入っているので、焦げ付かないように注意しなくちゃいけません。（火を止めて、素早く混ぜ込めば大丈夫です）ま、ちょっと焦げ付くぐらいがおいしいのですけれど。

オムライスのイメージで、ふんわりとした炒り卵と混ぜ合わせました。甘みのある欧風炒飯。たまにはいいかも。

ふんわり炒り卵のデミグラ炒飯　レシピ

【材料】2人分

• ご飯……300g
• 牛細切れ肉……80g
• 玉ねぎ……1/2個
• にんじん……1/4本
• ピーマン……2個
• たまご……2個
• デミグラスソースの素……大さじ2
• 塩、こしょう……少々
• バター……10g

※魚介スープの素がなければコンソメキューブ1個と塩・こしょうで代用してください。

【作り方】

1. 玉ねぎ、にんじんはみじん切り、牛細切れ肉、ピーマンは1cm角ぐらいに切っておく。
2. フライパンにバター（5g）を入れ、溶き卵（塩と砂糖で調味）を入れてふんわりと炒り卵を作り、取り出しておく。
3. 同じフライパンにバターを（5g）を足し、（1）を入れて炒める。
4. ご飯を入れて全体を混ぜ合わせたら、一旦火を止めて、デミグラスソースの素を振り入れ混ぜる。
5. 全体が混ざったら、炒り卵を入れ、塩・こしょうで味をととのえる。

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