東北地方太平洋沖地震から２週間あまり。
地震、津波、原発事故、それに伴ういろんな事がありすぎて、
本当に大変でしたね。いや今も大変。まだまだ大変。
被災された地域の皆様には、心よりお見舞い申し上げます。
緊張が続いて疲れが出てくる頃です。
どなたさまもご自愛のほどを。
ブログ更新は少しお休みしていましたが（実はへたってた）
一日も早い復旧・復興を祈りながら、またぼちぼち再開です。
これは「たべるの」の蒲鉾画報第二章にも載せていただいてる
「寒ハギ」かまぼこと一口サイズの手まり寿司です。
桜をイメージして作ってみました。
早く暖かで穏やかな春がやって来ますように。
蒲鉾とさくらの一口手まり寿司 レシピ【主な材料】２人分
・寒ハギかまぼこ ２個
・ご飯 １杯分（150g）
・梅干し １個
・大根 ３cm程度
＜梅紫蘇甘酢＞
・梅干しの紫蘇 ひとつまみ
・米酢 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・みりん 大さじ２【作り方】
１）甘酢の材料を合わせて、厚さ3mm程度の花びら型に抜いた大根を漬けておく。
２）温かなご飯に刻んだ梅干しを混ぜ、ラップに包んで一口大に丸く握る。
３）皿に四角く切った蒲鉾と大根の甘酢づけをのせた（２）をならべ、お好みでからしマヨネーズを添える。
【関連リンク】
・たべるの「鮨蒲画報第二章」
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